Volkstuinvereniging ”Achter de Vuurlijn”

recept van Bep van den Bergh, tuin 4 Frisse taart, ook lekker gevonden door mensen die geen rabarber lusten. benodigde ingrediënten: Vulling: • 750 gram rabarber • 2 zakjes vanillesuiker • 3 eetlepels custardpoeder • 30 gram suiker Deeg: • 150 gram suiker • 2 eetlepels citroenrasp • 150 gram zachte boter • boter om de springvorm in te vetten • 3 eieren • 150 gram zelfrijzend bakmeel Bereidingswijze: Oven voorverwarmen op 150 graden. Rabarber wassen, klein snijden en met de overige ingrediënten voor de vulling mengen. Boter, suiker en citroenrasp voor het deeg met de mixer kloppen. Eén voor één de eieren erdoor kloppen. Als laatste het zelfrijzend bakmeel erdoor spatelen. Het deeg in de ingevette springvorm (ca. 24 cm) doen, rabarbervulling erop scheppen. En 80 à 90 minuten bakken in de oven.